फेनेल म्हणजे (एका जातीच्या) बडिशेपेचा कांदा. बडिशेपेच्या स्वादाचा, शिवाय चवीत गोडसर आणि कडवट असे दोन्ही रस असलेला हा प्रकार. सहसा मी नारळाच्या दुधातल्या स्ट्यूमधे वापरते पण यावेळी हे सॅलड करून बघितले आणि आवडले.
साहित्य :
१ फेनेल कांदा, चार उभे भाग करून, पातळ चिरून (कांदा उभा पातळ चिरतो तोच प्रकार.)
१ मोठी ढोबळी रंगीत मिरची
मूठभर पुदिन्याची पाने, बारीक चिरून (खचाखच)
मूठभर पार्सले पाने, बारीक चिरून
अर्धे लिंबू + आवडत असल्यास त्या लिंबाच्या सालीचा कीस (लेमन झेस्ट)
कुरकुरीत सॅलड पाने, उदा लेटस १०० ग्रॅम = १ पाकीट (क्रंची सॅलड लीव्हज़)
५० ग्रॅम फेटा चीज
