साहित्यः एक वाटी निवडून बारिक चिरलेली मेथी. पनीरचे चौकोनी तुकडे अर्धी वाटी, एक मोठा कांदा चिरून, दोन मध्यम लाल टोमाटो, जिरे चमचाभर, गरम मसाला व फोडणीचे साहित्य नेहमी प्रमाणे, तेल, मीठ धने जिरे पावडर एक बारीक चमचा, लाल तिखट चवी नुसार, आले लसूण पेस्ट एक बारका चमचा.
कृती: कढईत तेल दोन चमचे टाकून गरम झाल्यावर त्यात जिरे, कांदा घालून परतावे, कांदा चाम्गला
परतल्यावर त्यात टोमॅटोचे तुकडे घालून परतावे. हे गार झाल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक पेस्ट करून घ्यावी.
आता परत कढईत, ज्यात आधी कांदा परतलेले तेल असेल, त्यात आले लसूण पेस्ट , किंचित
मी सध्या रोज दोन वेळाच जेवते. (ईंटरमिटंट + जगन्नाथ दिक्षित) तसेच जेवणात कडधान्यं रोज घेते. बाकी कशात साखर नाही, गुळ नाही, तेल नाही. (जेमतेम अर्ध्या चमचा तुपात करते स्वयपाक+ पोळ्यांचे तुप), शिवाय भरपूर सॅलड. असे जेवण होत असल्याने कडधान्य/ रस्सा भाजी जरा चमचमीत करते, म्हणजे छान वाटते जेवायला. मी सध्या ह्या एकाच ग्रेव्हीत राजमा, छोले, ब्लॅक बीन्स, ब्लॅक आईड पीज, मसूर इत्यादी केले आहेत. सगळे अफाट सुंदर झाले चवीला. रोज एकच ग्रेव्ही खाऊन कंटाळा येत नाहीये, खरंतर सेम ग्रेव्ही खातीय असे वाटत पण नाही. पण म्हटले नवे प्रकार बघूया.
माझी पद्धत सांगते. मी (काटेरी वांगी - म्हणजे ती पांढरी आणि जांभळी असतात ना तिच) वांगी उभी चिरुन घेते. म्हणजे मोठी वांगी असतील तर एका वांग्याचे ६ भाग होतात. तसेच बटाटे पण सेम साईझमध्ये कापुन घेते. आता वाटणात १/२वाटी ओलं खोबरं, १ चमचा किंवा आवडीप्रमाणे दाण्याचं कुट, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, लसुण पाकळ्या, थोडं आलं, धणा-जिरा पावडर असं सगळं अगदी किंचित पाणी घाउन वाटुन घेते.
