एका मैत्रीणीने मी कुठेतरी लिहिलेली रेसिपी आज मागितली. ती माझ्याकडे आता नाही. (सौजन्यः चेन्नईचा पूर) परिणामी, ज्याच्याकडून पहिली रेसिपी घेतली होती त्यालाच परत विचारली. त्याने दिली. मी इकडे माझ्या अ‍ॅडेड टिप्ससह लिहिणार. मी मटण बिर्याणी फारशी बनवत नाही पण चिकन बिर्यानी बरेचदा बनवली जाते. त्यामुळे त्याचीच रेसिपी देत आहे. सुगरणींनी मटण वापरूनही करून पहावी. फिश बिर्याणीची रेसिपी मात्र मित्राकडूनच विचारण्यात येईल त्यामुळे त्याची लापि वाजवायला हरकत नाही.
नॉणव्हेज पहिल्यांदा बनवायचा प्रयत्न करत असाल तर चिकन बिर्यानी एकदम सोपा पर्याय आहे.
अतिशय सोपी, विना कटकटीची रेसिपी आहे ही. मुलांना खूप आवडते. बर्‍याचजणी करत असतील पण इथे रेसिपी दिसली नाही म्हणून लिहून ठेवते.
कोणताही लाँगग्रेन तांदूळ १ वाटी ( अर्धा तास आधी स्वछ धुवून निथळत ठेवायचा)
बोनलेस-स्कीनलेस चिकन १२५-१५० ग्रॅम
थोड्या दह्यात मीठ, हळद, तिखट घालून १/२ तास मॅरिनेट करत ठेवायचे.
१ छोटा कांदा बारीक चिरून
१ छोटा टोमॅटो बारीक चिरून
आलं-लसूण पेस्ट १ चमचा
तूप २ छोटे चमचे
जीरे
धने-जीरे पूड १-१ चमचा
लाल तिखट आवडीप्रमाणे
थोडीशी हळद
गरम मसाला/आवडीचा कोणताही मसाला १ चमचा
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
बारीक चिरलेला पुदिना (असल्यास, आवडत असल्यास)
मीठ
कोक अ व्हॅ ही मूळची फ्रेंच रेसिपी. माझ्या कुकरी शोज बघण्याच्या व्यसनापायी अशा अनेक रेसिपी माहित होत असतात. त्यातून जेम्स मार्टिन सारखा देखणा शेफ असला तर ओहो, रेसिपी बघायलाच हवी :ड ह्या रेसिपीचे अनेक व्हर्जन्स नेटवर सापडतील,आयना गार्टनच्या रेसिपीत वाईनऐवजी कोन्याक/ ब्रँडी वापरायची आहे. मी मात्र जेम्सने सांगितल्याप्रमाणे रेड वाईनच वापरली आहे.
साहित्यः-
१. १ चिकन
२. २ टेस्पू. बटर
३. छोटे सांबार कांदे ८-१०, मोठे कांदे असल्यास २ कांदे १/४ भागात कापून
४. ३ मोठ्या लसूण पाकळ्या
५. बेकन, बारीक कापून घेऊन, २ मोठे चमचे भरून (मी खात नसल्याने वापरले नव्हते :) )
