माझी सध्याची मदतनीस पूर्वी इस्राईल मधे होती. मागच्या आठवड्यात तिच्याशी गप्पा मारताना पिटा, फलाफल, हमस वगैरे विषय निघाले. तिला पण खूप आठवण येत होती खाण्याची, आणि युरप प्रमाणे तोक्यो मधे हे पदार्थ सगळीकडे मिळत पण नाहीत चांगले. मी घरी करते म्हणल्यावर मला म्हणली करूयात का आपण, मी पण मदत करते. मग लगेचच घाट घातला. सगळ्या कृत्या आंतरजालावरच्या मिक्स आहेत. कुणाचे हे तर कुणाचे चे असे करून माझी ट्राईड आणि टेस्टेड कृती बनली आहे.

पिटा
चांगला ताजा पिटा ब्रेड मिळत असेल जवळपास तर अजिबात हे करू नका. हे आम्हाला मिळत नाहीत म्हणून केलेले/करावे लागणारे उद्योग आहेत.
साहित्य:

फूड चॅनलवरची ही रेसिपी मला माझ्या कलिगने दाखवली. मूळ रेसिपी मला खूप इंटरेस्टिंग वाटली नाही कारण ड्राय होती म्हणून मी आमच्या आवडीप्रमाणे मॉडिफाय केली.

जिन्नस- ४ पाईंट चेरी टोमॅटोज,
१/२ कप ऑलिव ऑईल,
लसणीच्या पाकळ्या - ४ ,५ मोठ्या- स्लाईस करुन किंवा बारीक चिरून,
हर्ब्ज- थाईम, पार्सले- ह्यांचा एक छोटा बॉक्स येतो ग्रोसरी स्टोअरला. त्यातले पूर्ण वापरायचे.
बेसिलची पानं- - भरपूर् /हवी तितकी. माझ्याकडे दोन कुंड्यांमध्ये लावलेलं आहे त्यामुळे मुबलक वापरता येतात.
मीठ आणि फ्रेश मिरपूड. लाल मिरच्यांचे फ्लेक्स.
पार्मेजान चीज- मूळ रेसिपीत भरपूर आहे पण मी तेवढं वापरलेलं नाही.

अळूची चिंचगुळातली मसाला देठी
तसा मला रेसिपी द्यायला उशीर झालाय, श्रावणात शाकाहार असल्याने अनेकांना भाज्या काय करायच्या हा प्रश्न पडतो. त्यासाठी ही वेगळी कृती!

साहित्यः

अळूची नुसती देठी २५/३० नग, चिंचेचा कोळ तीन चमचे, गूळ तीन चमचे, लाल तिखट एक चमचा, गोडा मसाला दोन चमचे, शेंगदाण्याचे कूट अर्धी वाटी, ओले खोबरे अर्धी वाटी, मीठ चवीनुसार, तेल फोडणीसाठी,फोडणीचे साहित्य, कोथिंबीर.


कृती:

मी सध्या रोज दोन वेळाच जेवते. (ईंटरमिटंट + जगन्नाथ दिक्षित) तसेच जेवणात कडधान्यं रोज घेते. बाकी कशात साखर नाही, गुळ नाही, तेल नाही. (जेमतेम अर्ध्या चमचा तुपात करते स्वयपाक+ पोळ्यांचे तुप), शिवाय भरपूर सॅलड. असे जेवण होत असल्याने कडधान्य/ रस्सा भाजी जरा चमचमीत करते, म्हणजे छान वाटते जेवायला. मी सध्या ह्या एकाच ग्रेव्हीत राजमा, छोले, ब्लॅक बीन्स, ब्लॅक आईड पीज, मसूर इत्यादी केले आहेत. सगळे अफाट सुंदर झाले चवीला. रोज एकच ग्रेव्ही खाऊन कंटाळा येत नाहीये, खरंतर सेम ग्रेव्ही खातीय असे वाटत पण नाही. पण म्हटले नवे प्रकार बघूया.

साहित्य - 5-6 मोठ्या पोपटी मिरच्या मध्ये चिर देऊन, 3-4 चमचे खोवलेला नारळ,दाण्याचं जाडसर कूट, तीळकूट, चमचाभर तिखट, अर्धा चमचा काळा मसाला, 2 चमचे धनाजीरा पावडर, पाव चमचा हळद,चवीनुसार मीठ,अर्ध्या लिंबाचा रस आणि अंदाजे पाव वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर