बुरा साखर: बुरा साखर बेसनलाडू:

कोणीतरी भेट आणलेले बेसन लाडू खाल्ल्यावर लक्षात आलं यात काहीतरी वेगळं घातलंय. पिठीसाखर न वापरता बुरा साखर म्हणून रवाळ साखर मिळते बाजारात, ती वापरून लाडू केलेत हे कळल्यावर त्याचा आंतरजालावर शोध घेतला. तेव्हा ही रेसिपी मिळाली.

साहित्य: तीन वाट्या साखर, एक वाटी पाणी, दोन चमचे तूप

कृती:

लागणारा वेळ: ४० मिनिटे

लागणारे जिन्नस:

बाकर (सारण) :

• निवडून चिरलेली कोथिंबीर ४ वाट्या
• आलं, लसूण वाटण एक चमचा
• हिरवी मिरची वाटण २ चमचे
• दोन कांदे उभे चिरून खरपूस तळून
• एक वाटी किसलेले सुके खोबरे, भाजून
• तीळ एक चमचा, भाजून
• खसखस एक चमचा, भाजून
• हळद अर्धा चमचा
• तिखट एक चमचा
• मीठ चवीप्रमाणे
• बेसन एक चमचा भाजून

पारीसाठी :

• बेसन दोन वाट्या
• कणीक ४ चमचे

सोप्पे चिली गार्लिक प्रॉन्स

साहित्य:

• प्रॉन्स - ५०० ग्रॅम्स.
• आॅलिव आॅइल - १ टेबल स्पून.
• बटर - १ १/२ टेबल स्पून.
• लसुण पाकळ्या - ८/१०.
• काेथींबिर - ३/४ कप.
• फ्लॅट लीफ पार्सली - १/४ कप.
• ताज्या लाल मिरच्या - ३ ते ४.
• लिंबु - १ माठे, लहान असतील तर दाेन.
• मीठ व crushed मीरे - चवीनुसार.
• चिली इन्फयुज्ड आॅलिव आॅइल - एक टी स्पून.

कृती:

'मूगडाळ हलवा' युट्युबवर शोधल्यावर खंडीभर पाककृती मिळाल्या, त्यातली कुणाल कपूरची पाकृ मला 'अपील' झाली, ती केली तर खूपच छान हलवा झाला. त्यात मी बरेच बदल केले.

त्या बदलांसहीत ही पाककृती.

साहित्य:

मुगाची डाळ - १ वाटी
रवा - १ चमचा
बेसन - १ चमचा
तूप - १ वाटी
साखर - १ वाटी
पाणी - १ वाटी
काजू, बदाम, पिस्ते - प्रत्येकी १ मूठ
केशर, वेलची पूड

कृती:

१. मुगाची डाळ स्वच्छ धुवून भरपूर पाण्यात किमान तीन तास भिजवून घ्यावी. मग तासभर तरी गाळण्यावर उपसून ठेवावी.
२. उपसलेली डाळ मिक्सरमधे पाणी न घालता वाटून घ्यावी.

काही काही पदार्थ पाहिले तरी ते करणारं माणूस आधी समोर येतं... तसा हा प्रसादाचा शिरा! लग्नाआधी पूजेसाठी करताना आमच्या घरी सोवळ्यात करायचा आणि तोही नऊवारी नेसून त्यामुळे मी त्या प्रांतात गेलेच नाही. लग्न झाल्यावर पूजेचा प्रसाद करणं हा एक सोहळा असतो हे मी सासुबाईंची तयारी पाहून अनुभवलं. त्याची तयारी त्या आदल्या दिवशीच करतात. सव्वा किलो रवा मोजून घ्यायचा, तो मंद आचेवर तांबूस भाजायचा. बेदाणे काड्या काढून ठेवायचे. काजूगर सोलून पाकळ्या करून ठेवायच्या. बदाम काप करून ठेवायचे.

लाल भोपळ्याचा हलवा
साहित्य: अर्धा की भोपळा, 200 ग्रॅम खवा, पाऊण वाटी साखर, वेलची पावडर अर्धा चमचा, केशर काड्या, बदाम काप, बेदाणे, तूप तीन चमचे.
कृती: भोपळा किसून घ्या. कढईत तूप तापत ठेवा. त्यात भोपळ्याचा कीस परता. पाच मिनिटं परतून झाल्यावर साखर मिक्स करा. खवा घाला. वेलची पावडर, बेदाणे घाला. दहा मिनिटं मंद गॅसवर परतत रहा. तूप सुटू लागलं की गॅस बंद करा. बदाम कापांनी सजवा. भोपळ्याचा हलवा उपासाला चालतो.

मी एक गावाला करतात ती रेसिपी देते.

१. दोन तीन बीट आणि सात आठ लसूण पाकळ्या वरून तेल लावून चुलीत निखाऱ्यावर किंवा गॅसवर भाजायच्या. (अव्हन पण चालेल) बीट आतून भाजले गेले पाहिजेत.

२. मग गार झालेले बीट आणि लसूण सोलून बिटाचे तुकडे करायचे.

३. कढईत एक मोठा चमचा तूप गरम करून त्यात जिरे, एक लवंग आणि एक बारीक चिरलेला कांदा परतायचा. त्यात बीट, लसूण, तमालपत्र, बारीकसा दालचिनीचा तुकडा, मीठ, मिरपूड आणि दोन कप पाणी घालून पाच मिनिटे उकळायचे. जरा गार झाल्यावर मिक्सरमधून काढायचे.

४. सूप रेडी! प्यायला घेताना जरासं लिंबू पीळ आणि वरून जराशी मिरपूड घाल.