आमच्याकडे सहसा रताळे कशी संपवायची असा प्रश्न पडत नाही. पण यावेळी या ना त्या कारणाने रताळ्याचा वापर फारच कमी झाला. उरलेली रताळी संपवायची होती आणि थंडी-पावसात तोंडात टाकायला काहीतरी कुर्कुरीतही हवे होते तेव्हा मावेत रताळ्याच्या चिप्स केल्या. कृती अगदी सोप्पी आहे.

साहित्य - तीळ 1 वाटी, डाळव दीड वाटी, खसखस पाव ते अर्धी वाटी आपल्या आवडीप्रमाणे, शेंगदाणे अर्धी वाटी, सुक खोबर खिसून अर्धी वाटी,सव्वा ते दीड वाटी चिरलेला गूळ
कृती - गूळ सोडून सर्व घटक पदार्थ सेपरेट सेपरेट मंद आचेवर खमंग भाजून घ्यावेत. दाणे भाजून साल काढून घ्यावे. डाळव कमी भाजायचेत कारण ते ऑलरेडी भाजलेले असतात. माझ्याकडे दाण्याचं कूट आणि खसखस भाजून वाटलेली होती म्हणून डायरेक्ट तीच घेतली.

उरलेल्या उपिठाचे कटलेट:
भरपूर माणसांच्या जेवणाची सवय असली की दोन माणसांचा अंदाज कसा येणार? मग काय होतं जास्त... जास्त झालं तर त्यातून काहीतरी आवडीचं केलं तर संपणार! बघा कृती...कदाचित यासाठी उपीठ/ उपमा/ सांजा मुद्दाम उरवाल!

बर्‍याच जणिंनी इथे लिहिले आहे कि त्यांचा ढोकळा नेहमीच बिघडतो म्हणुन ही रेसिपी लिहिते आहे. या रेसिपीने माझा ढोकळा कधीच बिघडत नाही.

साहित्यः
१ टीस्पुन सायट्रिक अ‍ॅसिड पावडर (याने बर्‍यापैकी आंबट होतो. तुम्हाला वाटले तर कमी जास्त करु शकता पण किमान पाउण चमचा तरी हवीच)
मी ही वापरते.
३ टे.स्पुन साखर
१ चमचा मीठ
१ ग्लास पाणी
१ टीस्पुन चमचा बेकिंग सोडा
तेल
बेसन पीठ

कृती:

थंडीत वेगवेगळ्या भाज्या बाजारात येतात, त्यात सुरती पापडी नावाची शेंगाभाजी येते. फिकट पोपटी रंगाची, कोवळी पापडी असते ही. ती या उंधियुची मेन तारका. पण तरीही ही मल्टिस्टार रेसिपी. खरं तर वन डिश मिल सारखी नुसतीच खायची. अगदीच वाटलं तर सोबत पुरी, जिलेबी. किंवा मग नुसतच उंधियु आणिि नंतर दही भात. चला तर पदर, ओढणी, कंबर बांधून कामाला लागा. अतिशय पेशन्स वाली रेसिपी आहे हं ही.

साहित्य
पाव किलो सुरती पापडी
100 ग्रॅम प्रत्येकी : मटार, तूर दाणे, लिलवे(ओल्या वालाच्या शेंगांमधले वाल), ओला हरभरा, ओले वा भिजवलेले शेंगदाणे, सुरण, रताळे, बटाटे, गराडू ( आतून किरमिजी रंग असलेला एक कंद)

साहित्यः
पहिल्या दिवसाचा चीक दोन वाट्या, साखर दोन वाट्या, वेलची पावडर, दूध दोन वाट्या, केशर, बदामाचे काप.
कृती:

आल्याचा गुळाम्बा:
थंडी सुरू झाली आल्याच्या वड्या आठवतात. प्रत्येक ऋतूत प्रत्येक प्रदेशात काही वेगळं केलं जातं.
आता हा गुळाम्बा पहा, झटपट होतो आणि टिकतोही!
साहित्य: आलं आणि गूळ
कृती: आलं स्वच्छ धुवून घ्या. त्याची सालं काढून किसणीवर किसून घ्या. शक्यतो किसूनच घ्या म्हणजे त्यातले दोर किसणीवर राहतात ते फ्रीजमध्ये ठेवा आणि चहात वापरा.

अनार कढी/ डाळिंबाचे सार:
दोन किलो डाळिंब आणलेली घरी, कोणी फारसं खात नव्हतं..मी वाटच बघत होते, कधी एकदा करून बघायला मिळतंय याची..मग काय आज मुहूर्त लागला!
साहित्य: चार डाळिंब सोलून दाणे, एक नारळाचं खोबरं, मीठ, दोन तीन ओल्या मिरच्या, चार चमचे साखर, दोन चमचे आरारूट, दोन चमचे तूप, पाव चमचा जीरं, चिमूटभर हिंग, कढीलिंब पाच सहा पानं.

आजच्या महाराष्ट्र टाइम्सच्या घरचा शेफ मध्ये माझी रेसीपी आलीय. त्यांनी रेसिपीचा फोटो वेगळा दिलाय. मूळ फोटो आणि रेसीपी शेअर करतेय.
साहित्य: अर्धा की सीडलेस खजूर, 12 लिंबं, तीन चमचे लाल तिखट, दीड वाटी गूळ, अर्धा चमचा शेंदेलोण, अर्धा चमचा पादेलोण, एक चमचा जीरं पावडर, अर्धा चमचा साधं मीठ

कृती: