संत्रा भात: या सीझनला मिळणारी संत्री खूप दिवस खुणावत होती. आज करण्याचा योग आला.

ह्या रविवारी नाश्त्याला तिखट आप्पे केले होते. म्हटलं बर्‍याच दिवसात कोणतीही नविन पाककृती केली/पोष्टली नाहिये. म्हनुन मग अनायासे आप्पे बनवलेच होते त्याची कृती लिहावी. (अर्थात इकडे सगळ्यांना महितीच असेल ह्याची कृती तरीही माझी पद्ध्त सांगते.)

शनिवारी सकाळी ऑफिसला निघता निघता १ वाटी उडीद डाळ, २वाट्या तांदुळ, आणी पाव्/अर्धी वाटी मुगाची डाळ स्वच्छ धुऊन भिजत घातली.

रात्री झोपताना हे भिजवलेले जिन्नस एकत्र मिक्सिमधुन वाटुन घेतले. डोस्याच्या पिठाएवढी कंसिस्टन्सी ठेवायची.

मग हे पिठ रात्रभर तसंच ठेवायच आंबायला.

एखादा सतत उत्साहाने खळाळता झरा पाहिला की मन कसं प्रसन्न होऊन जातं... अशी माणसं जेव्हा आपली जिवलग असतील तेव्हा राजहंसाच्या डौलदार चालीकडे पहात रहावंसं वाटतं.. खूप काही शिकत!

साहित्य:
१ वाटी तांदूळ (कुठलेही)
१ वाटी मूग
पालकाची पाने - मूठभर
मेथीची पाने - मूठभर बारीक चिरून
कांदापात - बारीक चिरून मूठभर
मीठ, हिंग, जिरेपूड, ओवा

कृती
आदल्या रात्री तांदूळ आणि मूग थोड्या कोमट पाण्यात भिजत घालावेत. घरातले मूग संपलेत म्हणून मी मोडाचे मूग वापरले. त्यामुळे सकाळी उठून अर्धातास गरम पाण्यात भिजवले फक्त.
सकाळी उठून मूग, तांदूळ आणि पालक मिक्सरमधून बारीक गंधासारखं वाटून घेतलं.

लागणारा वेळ:
१ तास
लागणारे जिन्नस:
२ वाट्या बासमती तांदूळ अर्धा तास भिजून नंतर त्याचा मोकळा शिजवून घेतलेला भात, एक जुडी पालकाची ब्लांचकरून केलेली प्युरी, बटरच १०० ग्रॅम, एक चमचा तेल, वाफवलेले मक्याचे दाणे,एक मोठा कांदा उभा चिरलेला,खडा ( सबंध) मसाला ह्यात पाच-लवंगा, काळी मिरी, हि.वेलदोडा, दोन ब. विलायची, एक तेज पत्ता व गोड लाकुड उर्फ मिठी लकडी उर्फ दालचिनी, चवी पुरतं मीठ, अर्धा कप क्रीम , मी एक कप फुल क्रीम मिल्क वापरलं तुम्ही चीजही घालू शकता. नट्टी आहे तर आपल्या आवडीनुसार दोन मुठी सुकामेवा आपल्या आवडीनुसार (बदाम, काजू, अक्रेड, पिस्ते, बेदाणे )आणि शास्त्रापुरती हळद
क्रमवार पाककृती:

पुढच्याच शनिवारसाठी म्हणजे ०८-१२-२०१८ साठी मैत्रिणींना सोपा पदार्थ देत आहे, नाश्ता, ब्रन्च करता.

“पौष्टीक सँडविच” >> यात मैद्याचा ब्रेड नको, बटाटा सारखे जास्त कार्बवाले घटक नकोत, २-३ भाज्या हव्यात व प्रोटिन पण हवेत. ब्रेड नकोच असेल तर हेच पौष्टिक सारण भरुन काठी रोल करा.

रोल पोळीचा करा, दोस्याचा करा पण मैदा नाय चालणार :ड

सोबतीला काहीही फळं पण हवीत म्हणजे तृप्त व्हाल.

मग काय! लागा तयारीला..