बर्‍याच जणिंनी इथे लिहिले आहे कि त्यांचा ढोकळा नेहमीच बिघडतो म्हणुन ही रेसिपी लिहिते आहे. या रेसिपीने माझा ढोकळा कधीच बिघडत नाही.

साहित्यः
१ टीस्पुन सायट्रिक अ‍ॅसिड पावडर (याने बर्‍यापैकी आंबट होतो. तुम्हाला वाटले तर कमी जास्त करु शकता पण किमान पाउण चमचा तरी हवीच)
मी ही वापरते.
३ टे.स्पुन साखर
१ चमचा मीठ
१ ग्लास पाणी
१ टीस्पुन चमचा बेकिंग सोडा
तेल
बेसन पीठ

कृती:

थंडीत वेगवेगळ्या भाज्या बाजारात येतात, त्यात सुरती पापडी नावाची शेंगाभाजी येते. फिकट पोपटी रंगाची, कोवळी पापडी असते ही. ती या उंधियुची मेन तारका. पण तरीही ही मल्टिस्टार रेसिपी. खरं तर वन डिश मिल सारखी नुसतीच खायची. अगदीच वाटलं तर सोबत पुरी, जिलेबी. किंवा मग नुसतच उंधियु आणिि नंतर दही भात. चला तर पदर, ओढणी, कंबर बांधून कामाला लागा. अतिशय पेशन्स वाली रेसिपी आहे हं ही.

साहित्य
पाव किलो सुरती पापडी
100 ग्रॅम प्रत्येकी : मटार, तूर दाणे, लिलवे(ओल्या वालाच्या शेंगांमधले वाल), ओला हरभरा, ओले वा भिजवलेले शेंगदाणे, सुरण, रताळे, बटाटे, गराडू ( आतून किरमिजी रंग असलेला एक कंद)

साहित्यः
पहिल्या दिवसाचा चीक दोन वाट्या, साखर दोन वाट्या, वेलची पावडर, दूध दोन वाट्या, केशर, बदामाचे काप.
कृती:

आल्याचा गुळाम्बा:
थंडी सुरू झाली आल्याच्या वड्या आठवतात. प्रत्येक ऋतूत प्रत्येक प्रदेशात काही वेगळं केलं जातं.
आता हा गुळाम्बा पहा, झटपट होतो आणि टिकतोही!
साहित्य: आलं आणि गूळ
कृती: आलं स्वच्छ धुवून घ्या. त्याची सालं काढून किसणीवर किसून घ्या. शक्यतो किसूनच घ्या म्हणजे त्यातले दोर किसणीवर राहतात ते फ्रीजमध्ये ठेवा आणि चहात वापरा.

अनार कढी/ डाळिंबाचे सार:
दोन किलो डाळिंब आणलेली घरी, कोणी फारसं खात नव्हतं..मी वाटच बघत होते, कधी एकदा करून बघायला मिळतंय याची..मग काय आज मुहूर्त लागला!
साहित्य: चार डाळिंब सोलून दाणे, एक नारळाचं खोबरं, मीठ, दोन तीन ओल्या मिरच्या, चार चमचे साखर, दोन चमचे आरारूट, दोन चमचे तूप, पाव चमचा जीरं, चिमूटभर हिंग, कढीलिंब पाच सहा पानं.

आजच्या महाराष्ट्र टाइम्सच्या घरचा शेफ मध्ये माझी रेसीपी आलीय. त्यांनी रेसिपीचा फोटो वेगळा दिलाय. मूळ फोटो आणि रेसीपी शेअर करतेय.
साहित्य: अर्धा की सीडलेस खजूर, 12 लिंबं, तीन चमचे लाल तिखट, दीड वाटी गूळ, अर्धा चमचा शेंदेलोण, अर्धा चमचा पादेलोण, एक चमचा जीरं पावडर, अर्धा चमचा साधं मीठ

कृती:

अतिशय सोपी, विना कटकटीची रेसिपी आहे ही. मुलांना खूप आवडते. बर्‍याचजणी करत असतील पण इथे रेसिपी दिसली नाही म्हणून लिहून ठेवते.

कोणताही लाँगग्रेन तांदूळ १ वाटी ( अर्धा तास आधी स्वछ धुवून निथळत ठेवायचा)
बोनलेस-स्कीनलेस चिकन १२५-१५० ग्रॅम
थोड्या दह्यात मीठ, हळद, तिखट घालून १/२ तास मॅरिनेट करत ठेवायचे.
१ छोटा कांदा बारीक चिरून
१ छोटा टोमॅटो बारीक चिरून
आलं-लसूण पेस्ट १ चमचा
तूप २ छोटे चमचे
जीरे
धने-जीरे पूड १-१ चमचा
लाल तिखट आवडीप्रमाणे
थोडीशी हळद
गरम मसाला/आवडीचा कोणताही मसाला १ चमचा
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
बारीक चिरलेला पुदिना (असल्यास, आवडत असल्यास)
मीठ

कृती

साहित्य
२ मेजरिंग कप ऑल पर्पज फ्लार
१ टीस्पून बेकिंग पावडर
१ टीस्पून बेकिंग सोडा
१/४ टीस्पून मीठ
१ टीस्पून दालचिनी पावडर
१/२ टीस्पून व्हॅनिला इसेन्स
१/२ कप साखर

३ रॉटन केळी अगदी छान काळी झालेली असलेली चालतात. रादर तशीच चांगली.
२ अंडी
१/२ कप कुकिंग ऑईल
१ टेबलस्पून दही

६० ग्रॅम आक्रोड (मूठभर)
४० ग्रॅम बेकिंग साठीच्या चॉकलेट चिप्स (मूठभर)

कृती

कडबोळी: दिवाळी स्पेशल
पूर्वी अठराधान्यांची कडबोळी करत असत. अगदी अठरा नाही पण जी घरात उपलब्ध होती ती घेऊन केलेली खमंग कडबोळी!

साहित्यः

भाजणीसाठी: तांदूळ १ कि. ( मी गावठी वापरले), चणाडाळ अर्धा कि., उडीद पाव कि., एक वाटी पोहे, एक वाटी साबूदाणा, पाव वाटी तूरडाळ, पाव वाटी मसूरडाळ, पाव वाटी नाचणी, पाव वाटी मूग, पाव वाटी ज्वारी, अर्धी वाटी धने, पाव वाटी जीरे.