नागपूरची स्पेशल संत्रा बर्फी

नागपूरवारीत हमखास आणली जाणारी म्हणजे संत्रा बर्फी!! पण आम्हा कोकणातल्या मंडळींना नागपूर फारच लांब! त्यामुळे आता घरी केल्याशिवाय काही संत्राबर्फी मिळणार नाही.
barfi
साहित्यः

तीन वाट्या कोहाळा, दोन वाट्या खवा, तीन वाट्या साखर, अर्धा टीस्पून ऑरेंज इमलशन( कलर + इसेन्स), दोन वाट्या संत्र्याचा रस, संत्र्याची साल किसून दोन टेबलस्पून, वेलची पावडर.
कृती:

पाककृती प्रकार: 

बदाम कतली

अमेरिकेत बर्याच ग्रोसरी स्टोर्मधे बदामाचे पीठ मिळते. ते मी एकदा उत्साहाने आणले आणि आता त्याचे काय करू म्हणुन ते फ्रीझर्मधे २ महिने तसेच राहीले. मातोश्रींच्या सल्ल्याने ते कणिक भिजवताना थोडे घालून वापरले तर त्या चपात्या मला फार आवडू लागल्या छान खुसखुशीत होतात.

मी नेहेमी घरात बदाम्/पिस्ते/काजूची पावडर करून कतली करायचे पण ती बरेचदा रवाळ लागायची. मग एकदा धाडस करून ह्या पिठाची करून पाहिली आणि चक्क नीट जमली. आज परत केली तर ती पण नीट झाली. म्हणुन प्रमाण वगैरेसाठी लिहुन ठेवतेय तर मैत्रिनवर का नको? मग इथेच लिहिते!

पाककृती प्रकार: 

ImageUpload: 

तेरा मुझसे है पेहले का नाता कोई - भाग २

निशा वेळेत एअरपोर्टला पोहोचली. सिक्युरिटी वगैरे उरकून गेटला येऊन बसली. अजून boarding ला वेळ होता त्यामुळे तिने तिचं नेहमीचं काम करायचं ठरवलं. आजूबाजूचे लोक बघत बसणे. तिला काही मन वगैरे वाचता यायचं नाही पण माणसे बघणे हा तिचा आणखी एक विरंगुळा होता. ट्रेन स्टेशन, airport अशा ठिकाणी तर पर्वणीच! कारण १०० प्रकारची १०० माणसे. कोणी गडबडीत, कोणी मुलांना आवरून दमलेलं तर कोणी पहिल्या प्रवासाला निघाल्यामुळे खुश!

Keywords: 

लेख: 

माझी कैलास-मानस सरोवराची यात्रा भाग-५ (गुंजी ते लीपुलेख पास)

दिनांक १८ जून २०११ (गुंजी मुक्काम)

part5-01.jpg

Keywords: 

अंतरीच्या गूढगर्भी

निःशब्दतेच्या गूढगर्भी
अर्था-अनर्थांची वादळे
अर्थाच्या हिमनदीखाली
वाहणारे
घाव मनीचे कोवळे-सावळे

जुनाट जखमा, वाळलेले अश्रू
चोळामोळा झालेलं
चुरगळलेलं मन
आणि
कोरड्या एकाकी वाटा
पाहणारे निष्प्राण चक्षू

असह्य एकटेपणानी
चहुबाजूंनी उठवलेली वावटळ
आणि त्या अंधारानी
फेर धरून मांडलेली रास
आणि
कुडीचं वस्त्र फेडून
बाहेर येण्यासाठी
तगमग करणारं
आपल्या आतलं
काहीतरी

नकोसेच वाटणारे
निरर्थक उन्हाळे-पावसाळे
बाहेरचे आणि आतलेही .
नकोश्या संवेदना
नकोशी नजर , आवाज
स्पर्श आणि अस्तित्व .
या सगळ्यांची ,
पंचेंद्रियांच्या काड्यांची
मोळी बांधून फेकून देणारी

कविता: 

बाळ, जावळ आणि बरंच काही

बाळाच्या जन्मानंतर अवघ्या काही तासातच बाळाचे काळेभोर आणि भरपूर जावळ हा एक कौतुकाचा विषय होतो. डॉक्टर, सुईण, आजी आजोबा, मावश्या, काका, आत्या असा समस्त परिवार "काय सुंदर जावळ आहेत" असं म्हणू लागतात आणि बाळाच्या आई बाबांनाही ते आनंद दायीच असतं. भारतात जाऊ तेव्हा बाळाचे जावळ काढावे लागतील याबद्दल अधून मधून बोलणं होत राहतं. बाळाचे केस धुणे हा कार्यक्रम बाळाला रडवून अधून मधून होत राहतो. पण केस धुणे प्रकार आई बाबांना त्यामानाने आपल्या आवाक्यातला वाटत असतो. आता या सगळ्या गोष्टीना ' छान आहेत' वरून 'केवढे वाढले' असं वळण लागतं.

लेख: 

काजूची फुले

fule

गणपतीची तयारी सुरू झाली का? यावेळी प्रसादासाठी थोडं वेगळं काही करून पहाणार का? आमच्याकडे कोकणात आंब्याबरोबर येणारे काजूगर... त्यापासून हाताने वळून बनवलेली ही फुलं! फुलं नाही जमली तर काजू मोदक किंवा वड्या करू शकता.
साहित्यः

काजूगर एक वाटी

साखर अर्धी वाटी

पाणी अर्धी वाटी

खाण्याचे रंग.
fule

पाककृती प्रकार: 

Taxonomy upgrade extras: 

लाल भोपळ्याचे पराठे

(भोपळ्याच्या बाकरभाजीवरून सुचलेली पराठ्याची कल्पना)

१/४ किलो (१/२ पाऊड) लाल भोपळा
गोडा मसाला
लाल मिरची पावडर
मीठ
साखर
तेल
गव्हाचे पीठ
बेसन

टीप: या पाककृतीला प्रमाण असे ठराविक नाही आपल्या मर्जीने जिन्नस घालून पराठे करायचे.

कृती:
लाल भोपळा धुवुन ४५० डीग्री फॅरेनहाईटला २० मिनीटे बेक करून घ्यायचा. तेल वगैरे लावायची गरज नसते.
बेक केलेला भोपळा गार झाला की त्याचा गर चमच्याने काढून घ्यायचा. त्यात लाल तिखट, मीठ, गोडा मसाला, किंचीत साखर घालायची. हवी तर थोडी कोथींबीर चिरुन घालायची.
भोपळ्याचा गर, आणि घातलेला माल मसाला नीट कुस्करून एकत्र करायचा. यासाठी फूप्रोसेसर वापरा असेल तर.

पाककृती प्रकार: 

शिक्षकदिनाच कारण

शिक्षकदिनाच कारण

अक्षर ओळख करून झाली
वाचा आता धडे
रोज रोज म्हणून घेतले
गणितातले पाढे

सुर्याच्या उष्णतेमुळे होते
पाण्याची वाफ
बाष्पीभवन घनिभवन पर्जन्य
घोटून झाले तर सर्व खोड्या माफ

मराठीतल्या कविताना
लावून सुंदर चाल
संदर्भासहित स्पष्टीकरण करत
संपवला सर्व तास

असे शिक्षक घडवतात
नव्या दमाची पिढी
संस्कार करत वाहून घेतात
राहातात साधीसुधी

शिक्षक म्हणून नेहमीच वाटतो
आम्हा तुमचा आदर
भाव पोहचवायचाय आजच
साधून शिक्षकदिनाच कारण

शेफाली जोशी (तृप्ती गोडबोले )

कविता: 

तेरा मुझसे है पेहले का नाता कोई - कथा

सकाळचा पाचचा गजर वाजला आणि निशा उठली.
कराग्रे वसते लक्ष्मी करमध्ये सरस्वती
करमूले तू गोविंदं
प्रभाते करदर्शनम।

Keywords: 

लेख: 

झिम्मा - एका परिपूर्ण, कलासक्त आयुष्याचा आलेख!

मध्यंतरी विजया बाईंचं " झिम्मा" वाचून संपवलं. एका वेगळ्याच जगात घेऊन जाणारं. आपल्या नेहेमीच्या, चार-चौघांच्या आयुष्यापेक्षा निराळं, एका वेगळ्या स्तरावरच्या अनुभुतींनी आपल्याला भारावून सोडतं हे पुस्तक. पुस्तक वाचत असताना ठायी-ठायी मनात येत रहातं.. एका वेगळ्या, आवडीने निवडलेल्या क्षेत्रात पार गरूड भरारी घेण्याची, त्यात सर्वोत्तम ते करून दाखवण्याची संधी मिळण्याची, त्या संधीचं सोनं करून दाखवण्याची आणि ते करताना आयुष्याला पुरतील असे उत्कट अनुभव पदराशी जमा होण्याची संधी किती लोकांना मिळते? विजयाबाई ह्या त्यातील एक!!

क्रृष्णाष्टमी

कृष्णाष्टमी------
कृष्ण कृष्ण गाता
मन तेथून न हालेना

दही घुसळत असता
नवनीत काही निघेना

कृष्णकृष्ण आठवता
लोणी वरतीआलेना

दही-लोणी शिंकाळ्यात ठेवता
मनीची धाकधुक जाईना

: दही हंडी काढता
तोल सावरता येईना

कान्हा कान्हा पुकारता
कोठून आला कळेना

खांद्या-खांद्यावर चढता
कोणाचेच लक्ष जाईना

सांडले दही थाप मारता
मनी आनंद माईना

गोविंदा आला रे आता
पण पेंद्यास नाचता जमेना

त्याच्या भोवती फेर धरता
गोकुळ हसले सारे गुंगले ना

विजया केळकर_______

कविता: 

गव्हले

आपल्याकडे शुभकार्यासाठी किंवा कुळाचारासाठी केलेल्या नेवैद्याच्या पानात खीर आणि पुरण ह्यांना खूप महत्व आहे. आमच्या लहानपणी अशा खास प्रसंगी जेवणाची सुरवात आम्ही खीरीनेच करत असू . त्यामुळे आई वडिलांना दीर्घायुष्य मिळते अशी आमची समजून होती. जेवताना कोणी खीर पहिल्यांदा खायला विसरली तर त्यावरून आम्ही तिला पीडत ही असू. एरवी शेवयांची, रव्याची, दुधी भोपळ्याची अशा विविध खीरी केल्या तरी शुभकार्यात केली जाणारी खीर नेहमी गव्हलयांचीच असते. पूर्वी स्त्रिया घरी होत्या आणि असे जिन्नस बाहेरून विकत आणण्याची मानसिकता ही नव्हती त्यामुळे गव्हले , शेवया वैगेरे सगळं घरीच केल जात असे.

लेख: 

ImageUpload: 

दैनंदिनी: कन्याकुमारी, पाँडेचरी (फोटोसहित)

शिबिराहून परत आलो. हे चौथं शिबिर, व्यवस्थेमधलं तिसरं. दर शिबिर काहीतरी नवीन शिकवतं, नवनवीन अनुभव देतं.वेगवेगळ्या स्तरातील संपूर्ण भारतातूनच नव्हे तर इतर देशातूनही आपला comfort zone सोडून आलेली लोकं असतात. काही नेटवर माहिती काढून आलेली असतात ते अगदीच अनभिज्ञ असतात तर काही संपर्कातून आलेली असतात त्यांना जरा तरी कल्पना असते शिबिराबद्दलची.

Keywords: 

ट्रेकिंगची हौस

नऊ - दहा वर्षांपूर्वीची गोष्ट. आमच्या कंपनीत आमचा एक ट्रेक करणारा ग्रुप होता. पुण्याच्या आसपास छोटे मोठे ट्रेक करायचो. कधी सकाळी जाऊन संध्याकाळी परत तर कधी मुक्कामी. फार भारी वाटायचं. कुठंही ट्रेकला जाताना नवीन कोणी सोबत येत असेल तर त्याला काय काय सोबत घ्यायचं , काय करायचं , कसं वागायचं याच्या असंख्य सुचना आम्ही द्यायचो. ट्रेकिंग म्हणजे 'अपने बायें हात का खेल'' असं झालं होतं. अशातचं एका मित्राने बातमी आणली कि नाशिक जवळ कुठेतरी दहा पंधरा दिवसांनी एक ट्रेकिंगची स्पर्धा होणार आहे. स्त्री, पुरुष आणि मिश्र अश्या तीन गटांत स्पर्धा होणार होत्या. मग काय आमची ग्रुप जुळवा जुळवीची तयारी सुरु झाली.

Keywords: 

ती उमेद

'ती' उमेद

हसाव का रडाव ?
मला काहीच नव्हत कळत
पावसाच्या धारेत
मन होत नुसत वाहत !

कळलच नाही कधी
सुटला मनावरचा बांध
धरण फुटाव तसा
वाहिला तिरावरचा गाव

आधाराला फांदीच्या
मुठ पकडली घट्ट
पुढच्या प्रवासात आता
मी एकटीच नव्हते फक्त

इवल्याश्या कळीचा
नाजूकसा आवाज
आपण 'दोघी' सोबतीन
करू सुंदर जीवनप्रवास

निळ्या मोकळ्या आभाळात
उंचच उंच उडाव
कुठ काही चुकताना
'ते' नेमक कळाव

शेफाली जोशी (तृप्ती गोडबोले )

कविता: 

काहूर

काहूर

कधी कधी स्वतःलाच
स्वतः चा अंदाज नसतो.
आज आहे उद्या नाही
म्हणूनच भांबावतो.

कळतच नाही का ? पण...
विचार कर करून थकतोच.
तस घडत काहीच नाही.
तरीही.. ठोका चुकतोच

संकेत घेत मनाचा
सावरूनच बसतो
अन चौकटीच्या आत बाहेर
भिरभिरत बहकतो...

सरते शेवटी देवाच्या
समोर दीप लावतो
शांत तेवणाऱ्या ज्योतीमधून
आत्मविश्वास दुणावतो..

शांत तेवणाऱ्या ज्योतीमधून
आत्मविश्वास दुणावतो..

शेफाली जोशी (तृप्ती गोडबोले)

कविता: 

काहूर

काहूर

कधी कधी स्वतःलाच
स्वतः चा अंदाज नसतो.
आज आहे उद्या नाही
म्हणूनच भांबावतो.

कळतच नाही का ? पण...
विचार कर करून थकतोच.
तस घडत काहीच नाही.
तरीही.. ठोका चुकतोच

संकेत घेत मनाचा
सावरूनच बसतो
अन चौकटीच्या आत बाहेर
भिरभिरत बहकतो...

सरते शेवटी देवाच्या
समोर दीप लावतो
शांत तेवणाऱ्या ज्योतीमधून
आत्मविश्वास दुणावतो..

शांत तेवणाऱ्या ज्योतीमधून
आत्मविश्वास दुणावतो..

शेफाली जोशी (तृप्ती गोडबोले)

कविता: 

माझी कैलास-मानस सरोवराची यात्रा (भाग-४) सिरखा ते गुंजी

दिनांक १६ जून २०११ (सिरखा ते गाला)

Keywords: 

पिटा आणि फलाफल

माझी सध्याची मदतनीस पूर्वी इस्राईल मधे होती. मागच्या आठवड्यात तिच्याशी गप्पा मारताना पिटा, फलाफल, हमस वगैरे विषय निघाले. तिला पण खूप आठवण येत होती खाण्याची, आणि युरप प्रमाणे तोक्यो मधे हे पदार्थ सगळीकडे मिळत पण नाहीत चांगले. मी घरी करते म्हणल्यावर मला म्हणली करूयात का आपण, मी पण मदत करते. मग लगेचच घाट घातला. सगळ्या कृत्या आंतरजालावरच्या मिक्स आहेत. कुणाचे हे तर कुणाचे चे असे करून माझी ट्राईड आणि टेस्टेड कृती बनली आहे.

पिटा
चांगला ताजा पिटा ब्रेड मिळत असेल जवळपास तर अजिबात हे करू नका. हे आम्हाला मिळत नाहीत म्हणून केलेले/करावे लागणारे उद्योग आहेत.
साहित्य:

पाककृती प्रकार: 

Taxonomy upgrade extras: 

जीवन गाणं

जीवन गाणं

सरिते किती धावतेस गातगात
विचारले दोन्ही तीरांनी तिज सावरत
तारू चालले एक संथ गतीत , सांगत
ने मज मम गावी
ने मज मम गावी
अवखळ, तरी अलगद नेले आपुल्या गावी
नुकतेच उजाडले सोनपावली
रान मोकळे,पाखरं सुगम संगीत गात झेपावली
धावली गोवत्से , पिलांस मायसावली
मधुसेवना भृंग डोलती
राग येत नाही फूलां, उलट भावती
ठेका धरुनी साथ देती
प्रथम नक्षत्रांचे देणं
अंजुलीचे भरणं
विजयानंद हे मग जीवन गाणं
विजया केळकर______

कविता: 

'काचपंख' आणि 'पाठीमागून'

हा वीकांत कविता वाचत घालवला. (शुम्पीच्या इरामुळे स्फूर्ती मिळाल्यामुळे :fadfad: ) शोधाशोध करताना जपानी कवयित्री सगावा चिका हिच्या abstract, modernist (btw ह्या कविता १९२०-३० च्या काळातील आहेत) कविता खूप आवडल्या. ही उमदी कवयित्री वयाच्या अवघ्या पंचविशीत कॅन्सरमुळे मृत्युमुखी पडली. अवघ्या पाच सहा वर्षात लिहिलेल्या तिच्या कविता आहेत. एक- दोन कवितांचा अनुवाद करण्याचा मोह आवरला नाही. त्या कविता इथे देतेय.

काचपंख

माणसं हळूच प्रेम पाठवतात
काचेच्या पंखांमध्ये अलगद ठेवून
चौकातच सूर्य त्यांचा करून टाकतो चुरा.
खिडकीसमोर आभाळ उभं ठाकतं
काळवंडू लागतं खोटा श्वास थांबताना.

Keywords: 

कविता: 

नारळाच्या दुधातील नारळी भात

नारळाच्या दुधातील नारळी भातbhat
साहित्य:

तांदूळ दोन वाट्या, गूळ दोन वाट्या, नारळाचे दूध दोन वाट्या, ओलं खोबरं एक वाटी, तूप चार चमचे, 7/8 लवंग, वेलची पावडर, बदाम, बेदाणे, मीठ, केशर किंवा केशरी रंग

कृती:

पाककृती प्रकार: 

नि:शब्द सूरवाही

आज ओठांनी तुझ्या
अडवून धरले
बंद रस्ता पाहूनी मग
शब्द खचले

जिंकल्याचा आवेश म्हणूनी
ओठ हसले
शब्द डोळ्यातून आणि
हलके निसटले

बोलले गेले न जे जे
ऐकण्या ते
मन माझे आज बघ ना
कान झाले

या मनाने ऐकले
नि:शब्द सारे
अन् तयाचे सूरवाही
गीत झाले

चेरी टोमॅटोज आणि लिंग्विनी पास्ता

फूड चॅनलवरची ही रेसिपी मला माझ्या कलिगने दाखवली. मूळ रेसिपी मला खूप इंटरेस्टिंग वाटली नाही कारण ड्राय होती म्हणून मी आमच्या आवडीप्रमाणे मॉडिफाय केली.

जिन्नस- ४ पाईंट चेरी टोमॅटोज,
१/२ कप ऑलिव ऑईल,
लसणीच्या पाकळ्या - ४ ,५ मोठ्या- स्लाईस करुन किंवा बारीक चिरून,
हर्ब्ज- थाईम, पार्सले- ह्यांचा एक छोटा बॉक्स येतो ग्रोसरी स्टोअरला. त्यातले पूर्ण वापरायचे.
बेसिलची पानं- - भरपूर् /हवी तितकी. माझ्याकडे दोन कुंड्यांमध्ये लावलेलं आहे त्यामुळे मुबलक वापरता येतात.
मीठ आणि फ्रेश मिरपूड. लाल मिरच्यांचे फ्लेक्स.
पार्मेजान चीज- मूळ रेसिपीत भरपूर आहे पण मी तेवढं वापरलेलं नाही.

पाककृती प्रकार: 

ImageUpload: 

शाकशुका

सध्या लो कार्ब काही मिळतय का असा शोध चालु असल्याने नवनवीन रेसिपी शोधत असते.. त्यात ही रेसिपी सापडली आ्णि आवडली.. आंतरजालावर ब-याच वेगवेगळ्या रेसिपीज आहेत.. त्यात माझ्या प्रमाणे काही बदल करुन ही केलेली रेसिपी

साहित्य
५ ६ अंडी
१ कांदा
४ ५ लसूण पाकळ्या
२ ढबु मिरच्या
५ ६ टोमॅटो
टोमॅटो सॉस १ २ चमचे
चिली फ्लेक्स १ चमचा
तिखट १ चमचा
मिक्स्ड हर्ब्स
ओरेगानो
चीज
मीठ
तेल

कृती

ही पाककृती पॅनमध्येच करावी.. कढईमध्ये होणार नाही..
कांदा, लसुण, ढबु मिरची, टोमॅटो नॉर्मल चिरुन घ्यावी. थोडं बारिकच चिरावं

पाककृती प्रकार: 

पाने

Subscribe to मैत्रीण RSS