कैरी कांदा चटणी

कैरी सालासकट बारीक चिरायची, कांदाही बारिक चिरायचा. शक्यतो पांढरा कांदा असेल तर बेस्ट. मग दोन्ही एकत्र करुन त्यात मिठ, तिखट (सढळ हाताने), कच्च तेल, जरा साखर टाकून हाताने कालवायचं. हवा असल्यास त्यात केप्रचा तयार लोणचं मसालाही घालायचा. तो घातला तर तिखट कमी टाकायचं. फोडणी द्यायची नाही. हे एकत्र मिश्रण दोन दिवस बाहेर आणि फ्रिजमधे जास्त टिकतं. अफाट यम्मी लागतं. पोळीच्या रोलमधे घालून तर बेस्ट. मी नाचणी किंवा ज्वारीच्या भाकरीवर चांगलं डावभर टाकते आणि संपवते.

पाककृती प्रकार: 

Taxonomy upgrade extras: 

बुलानी पराठा

रमझान निमित्याने असंचं मधुरा रेसिपीज वर बुलानी पराठा बघितला त्यात बदल करून मी पराठे केले रात्री, छान झालेले. हल्ली फेसबुकवर आपोआप वेगवेगळ्या रेसिपीजचे व्हिडीओज येत असतात, मी कोणाला like केलेलं नाहीये. हेब्बर, मधुरा, तरला दलाल etc. कधीतरी बघते क्वचित त्यात बघितलेला पराठा.

मी बरेच बदल केले मात्र त्यात. माझ्याकडे जे उपलब्ध ते घालून केला. आपली कणिक ताक,ओवा

पाककृती प्रकार: 

Taxonomy upgrade extras: 

व्हेज चीज पराठा

काल रात्री मी मल्टिपल व्हेज चीज पराठे केलेले. कांदा, टोमॅटो, बटाटे, मटार, मक्याचे दाणे, गाजर आणि चीज घालून.

मल्टिग्रेन आटा आणि रवा थोडे ताक आणि किंचित ओवा, मीठ टाकून दोन तीन तास भिजवून ठेवलं.

पाककृती प्रकार: 

Taxonomy upgrade extras: 

जपानी खाद्यसंस्कृती भाग १: बेंतो अर्थात जपानी डबा

मला कधी पासून जपानी खाद्यसंस्कृतीवर लेख लिहायचा आहे पण त्या विषयाचा आवाका एकतर प्रचंड आहे आणि त्यात माझ्या डोक्यात इतके काही आहे की ते सलग उतरवून होणार नाही. तेवढा वेळ पण नाही आहे सध्या. कदाचित अशा छोट्या छोट्या गोष्टींचे काही लेख लिहू शकेन.
तर सुरूवात बेंतो पासून. कारण हा पण जपानी खाद्यसंस्कृतीचा अविभाज्य घटक आहे आणि डब्यातला खाऊ या धाग्यावर बर्‍याच जणींना हे बेंतो प्रकरण आवडले म्हणून हा लेखप्रपंच!

Keywords: 

लेख: 

आल्प्सच्या वळणांवर - भाग ७ - आलेच आणि ऱ्होन ग्लेशियर, फुरका-सस्टेन पास आणि परिसर

इंटरलाकेनला भटकल्या नंतर पावसाने तशी पुढच्या दिवशी विश्रांती घेतली. पण हवामान ढगाळच होते. त्यामुळे त्या दिवशी फारसे काही पाहिले नाही. जे काही पाहिले तो अनुभव वेगळाच होता, एकूण दिवस मस्त गेला होता पण तो भाग अगदीच लहान होत असल्याने शेवटच्या भागात त्याबद्दल लिहुयात असा विचार करून आरं नदी आणि जवळपासचे धबधबे यांना पुन्हा एकदा उचलून पुढच्या भागात ढकलले आहे.

Keywords: 

कैरीच्या तासाचे लोणचे

कैरीच्या तासाचे लोणचे

साहित्यः ४ लोणच्याच्या राजापुरी कैर्‍या, २ चमचे मोहोरीची डाळ, कैरीच्या तासाच्या निम्मा गूळ किंवा आवडीप्रमाणे, २ चमचे तेल(फोडणीसाठी), पाव चमचा मेथ्या पावडर, पाव चमचा हळद, पाव च. हिंग

कृती: कैरीचा तास म्हणजे काय ते प्रथम पाहू. लोणच्याच्या राजापुरी कैर्‍या जर ४ असतील तर या कैर्‍या नेहेमीच्या लोणच्यासाठी कापून घ्या. या राजापुरी कैर्‍यांना गर खूप असतो. त्यामुळे फोडी करताना अगदी कोयीजवळून खरडून न घेता फोडी करा. या फोडींचे नेहेमीच्या पद्धतीने लोणचं करा.

पाककृती प्रकार: 

Taxonomy upgrade extras: 

मंगलाष्टके

मंगलाष्टक मुंजीतली

प्रथम वंदूया गजाननाला
पांडूरंगा अन् सप्तश्रुंगीला
बटू सजला उपनयनाला
कृपाशिष तुमचे देवा, लाभो कार्याला
शुभ मंगल बोला, आज हो शुभमंगल बोला ।

ज्ञानाचा गिरवी पाठ बटू
पित्यास मानून गुरू
मातेच्याही संस्कारांचे,
मोल नको विसरु
ज्ञानार्जनाचे महत्व सांगतो, व्रतबंध सोहळा
शुभमंगल बोला, आज हो शुभमंगल बोला ॥

स्वावलंबन अनुसरण्यासी
बटू अपुला सज्ज जाहला
झोळीमध्ये सद्गुणांची
भिक्षा तुम्ही घाला
स्वशिस्तिचे महत्व सांगतो, व्रतबंध सोहळा
शुभमंगल बोला, आज हो शुभमंगल बोला ॥

मंगलाष्टक लग्नातली

प्रथम वंदूनी गजाननाला

Keywords: 

आल्प्सच्या वळणांवर - भाग ६ - इंटरलाकेन आणि विल्डर्सविल

सकाळी उठून बाहेर पाहिले तर वरुणराजा कोसळत होते. घरातून बागही दिसत नव्हती एवढे दाट धुके होते. थोडा वेळ वाट बघुयात नाहीतर पडू बाहेर, असा विचार करून आवरले. यापूर्वीचा आमचा अनुभव बघता संपूर्ण सहलीत जर पाउस आलाच नसता तर खरं तर आश्चर्य वाटले असते. तर अशीच त्या दिवशी पावसाला विश्रांती घ्यायची अजिबातच इच्छा नाही असे दिसले. त्यामुळे छत्र्या, जॅकेट सोबत घेऊन शेवटी बाहेर पडलो. आमच्या मालकांच्या कृपेने आम्हाला एक कार्ड मिळाले होते ज्यात इंटरलाकेनच्या जवळचा काही प्रवास फुकट होता. :) म्हणून मग चालतच विल्डर्सविल स्थानकावर आलो जिथून इंटरलाकेन साठी ट्रेन घ्यायची होती.

Keywords: 

लौकिक दिवेकर....The one and only

मी शाळेत असताना कधीतरी (नक्की साल लक्षात नाही) एकदा मी संध्याकाळी घरी आले तेव्हा आई बाबा बाहेर गेले होते. दिंदीला (माझ्या मोठ्या बहिणीला) विचारलं तर ती म्हणाली,’ सोहोनी काकूंकडे गेलेत.”
ते ऐकताक्षणी मी आनंदानी उडालेच. त्याला कारण ही तसंच होतं. काही दिवसांपूर्वी सोहोनी काकूंनी (आमच्या आईची मैत्रीण) आईला फोन केला होता .. त्यांच्या ‘डॉली’ नावाच्या पॉमेरिअन कुत्रीला पिल्लं झाली होती . ‘त्यातलं एखादं पिल्लू तुम्हाला हवं आहे का?’ या त्यांच्या प्रश्नाला आम्ही खूप जोरात ‘ होsssss ‘ असं उत्तर दिलं होतं. आणि त्या दिवशी त्यातल्याच एक पिल्लाला घरी घेऊन यायला आई बाबा काकूंकडे गेले होते.

लेख: 

ImageUpload: 

मँगो केक

ह्या रेसिपीची मी खुप मोठी फॅन आहे. आग्रहाने खायला घालून खुप लोकांना खुष केलेय. मी प्रथम खाल्ला ते मैत्रिणीच्या घरी आणि तिच्या ब्लॉगवर रेसिपी आल्यावर मी काहीही बदल न करता नेहेमी करत आलेय. प्रमाण १ कपचे आहे पण मी ४ कपांपर्यंत केलेला आहे हा केक पण प्रत्येकवेळी पल्प वापरूनच. पण घरी काढलेला रस घालून करू शकू पण थोडी साखर जास्त लागेल.
MK-MangoCake-1.jpeg
ही रेसिपी -
१ कप रवा
१ कप मँगो पल्प
१/२ कप साखर (पल्प गोड असेल तर थोडी कमी चालेल)
१/४ कप तेल (शक्यतो वास नसलेले सफोला वगैरे)

Taxonomy upgrade extras: 

आल्प्सच्या वळणांवर - भाग ५ - आयगर नॉर्डवांड आणि परिसर

हवामानाचे अंदाज बघत दुसऱ्या दिवशी कुठे जावे यावर विचार सुरु होता. डोक्यात होते युंगफ्राउ (Jungfrau) या शिखरावर जायचे. इथवर जाण्यासाठी डोंगरातून रेल्वे मार्ग तयार केलेला आहे जो आयगर (Eiger), म्योंश (Moensch) अशा शिखरांखालुन युंगफ्राउ पर्यंत जातो. इथून दिसणारा निसर्ग, इथे असलेले बॉलीवूड रेस्टॉरंट आणि वर बर्फ असल्याने त्यात खेळण्याची मजा हे वर जाऊन करावयाचे उद्योग. याच भागातले काही ट्रेक्स आधीच बघून ठेवले होते आणि तेही करायची इच्छा होती. एकाच दिवसात सगळे होणे कठीण वाटले. मग काय करावे असा विचार सुरु झाला. आधल्या दिवशी जे काही दुरून दिसत होते त्याप्रमाणे बर्फ बराच वितळला होता.

Keywords: 

आल्प्सच्या वळणांवर - भाग ४ - शिल्थोर्न, बिर्ग आणि परिसर

सततच्या प्रवासानंतर आता पुढचे सहा दिवस एकाच ठिकाणी मुक्काम होता त्यामुळे रोजची सामान आवराआवरी हा प्रकार नव्हता. हवामानाचा अंदाज बघायचा आणि त्याप्रमाणे त्या दिवसाचा बेत करायचा असे ठरले होते. पर्वतशिखरे बघण्यासाठी सूर्यप्रकाश नसेल आणि नुसतेच ढग असतील तर काहीच मजा नाही. सकाळी उठून पुन्हा बघितले तेव्हा ठरल्याप्रमाणे शिल्थोर्नला हिरवा झेंडा मिळाला.

Keywords: 

ब्रोकन व्हीट पुडिंग ऊर्फ गव्हाची खीर विथ अ ट्विस्ट

साहित्य-
ब्रोकन व्हीट ऊर्फ गव्हाचा दलिया एक वाटी
दोन वाट्या दूध
साखर एक वाटी
व्हाईट चॉकलेटचे तुकडे एक वाटी
व्हॅनिला इसेन्स
चमचाभर तूप
(प्रयोगच केलेले असल्याने परफेक्ट प्रमाण नाही. शिवाय प्रत्येकाची गोडाची आवड वेगवेगळी असते.)
कृती-
चमचाभर तूप घालून दलिया त्यावर मस्त परतून घ्या. अडीचपट पाणी घालून शिजवून घ्या.

पाककृती प्रकार: 

आल्प्सच्या वळणांवर - भाग ३ - स्टेलव्हिओ पास ते विल्डर्सविल

हा दिवस सगळ्यात लांबच्या प्रवासाचा होता. सकाळी लवकरच हॉटेल मध्येच नाश्ता करून बाहेर पडलो. आम्ही गाडीत सामान ठेवत असतानाच एक आजोबा या घाटातून सायकलने वर जात होते. युरोपात सायकल तशी काही नवीन नाही. रोज ऑफिसला २०-२२ किमी सायकलने येणारे अनेक लोक आहेत. पण या इतक्या उंच चढावरून सत्तरीच्या आसपासचे आजोबा सायकलने जात होते. कमाल. हॅट्स ऑफ एवढे दोनच शब्द आले मनात. त्यांना हसून हात दाखवला आणि गाडीत बसलो.

.

Keywords: 

आयुष्याचे गाणे

खाऊन एक संतरा
गायला त्यानं अंतरा
मोजताना तालाच्या मात्रा
जाणवला त्याला खतरा

मग,

एकतालाच्या दीडपटीत
भेळ चापली चटपटीत
तान घेऊन येता समेवर
गाडी पकडली लटपटीत

धागीनती नक धीं, धागीनती नक धीं
तिरकीट धा, तिरकीट धा, धीं धीं

दरवाज्याचे कुलुप उघडता
बेसुरल्या ज्या बोल-ताना
फ्रीजचे पाणी पीता पीता
मनी गुंजला गोड अडाणा

सा रे म प, नि म प, सां
सां ध नि प, म प ग म, रे सा

बडा ख्याल मग रंगत जाई
सोबत व्हिस्की आणि चकना
अलंकार एकेक उतरले
होरी, धृपद, धमार, तराणा

नादिरदिरदा नी तदानी तोम, तनन तोम
नादिरदिरदा नी तदानी तोम, तनन तोम

तानपुर्‍याच्या जुळता तारा

कविता: 

माझी सैन्यगाथा (भाग २)

*माझी सैन्यगाथा (भाग २)*
आम्ही दिब्रूगढ पर्यंत विमानानी गेलो पण तिथून पुढे मात्र आम्हाला by road च जायला लागणार होतं. दिब्रूगढ एअरपोर्ट वर आमच्यासाठी आर्मी ची जीप आली होती. त्या वेळी पहिल्यांदा त्या जीप मध्ये बसताना मला जो आनंद, जे समाधान वाटत होतं,  ते शब्दातीत आहे!

लेख: 

लाँग ड्राईव्ह


सोन्याचा गोळा वितळतो काचेवरून
  पसरत हळूहळू डॅशबोर्डवर..
    आपण वळलेले असतो कायमचे दिशा हरवून

सुस्त वळणावरचा गुलमोहर मागे सोडून
  जाळलेल्या शेतांची काळी राख..
    उडत असते त्या गडद मखमली फुलांमागून

उन्हाचे कण उमटतात तुझ्या नाकापासून
  तांबूस सोनेरी केसांपर्यंत..
    माझ्या डोळ्यांचा मध जातो गालावर ओघळून 

कविता: 

पुन्हा एकदा

शब्द हरले, पुन्हा एकदा
सूर विरले, पुन्हा एकदा
सख्या तुझ्या मौनापुढे
नाते हरले, पुन्हा एकदा

शब्दाला धार, शब्दाचे वार
निष्प्रभ सारे, पुन्हा एकदा
संपले नाते, वरचढ ठरले
मौन विखारी, पुन्हा एकदा

नात्याच्या या शोकसभेची
चर्चा झाली, पुन्हा एकदा
मूक अश्रू मी ढाळून गेले
अबोल वणवा, पुन्हा एकदा

कविता: 

आल्प्सच्या वळणांवर - भाग २ - लिंडरहॉफ पॅलेस आणि रेशन पास

दुसरा दिवस उजाडला. तसा पहिलाच. कारण मुख्य प्रवासाला सुरुवात होत होती. संध्याकाळपर्यंत नियोजित हॉटेलला पोचायचं एवढंच या दिवसाचं ध्येय होतं. त्यामुळे निवांत आवरून निघालो. सूर्यदेवाने सकाळीच एकदा दर्शन दिलेले दिसले आणि एक ओझे उतरले. जर्मनीतून बाहेर पडण्यापुर्वी पेट्रोल भरणे आवश्यक होते म्हणून ते काम केले. जीपीएसला हॉटेलचा पत्ता दिला आणि त्याच्या इशाऱ्याप्रमाणे रस्ता धरला.

.

Keywords: 

माझी सैन्यगाथा (भाग १)

माझी सैन्यगाथा (भाग १)

माझा जन्म पुण्यात झाला. माझं बालपण च काय पण किशोरावस्थेचा तो सप्तरंगी काळ ही मी पुण्यातच अनुभवला. थोडक्यात सांगायचं तर माझं लग्न होईपर्यंत मी पुण्याच्या बाहेर फारशी गेले नाही.

लहानपणापासून मला 'आर्म्ड् फोर्सेस्' बद्दल जबरदस्त आकर्षण होतं. दरवर्षी २६ जानेवारी ला दूरदर्शन वरून प्रसारित होणारी गणतंत्र दिवसाची परेड बघणं म्हणजे माझ्यासाठी पर्वणीच असायची. दिल्लीच्या राजपथ वरुन शिस्तबध्द आणि तालबद्ध रीतीनी मार्च-पास्ट करत जाणारे ते सैनिक बघताना मला नेहमीच अभिमान वाटायचा. आणि सिनेमात दाखवतात तसं बऱ्याच वेळा त्यातल्या परेड कमांडरच्या जागी मी स्वतःला बघायचे.

लेख: 

आल्प्सच्या वळणांवर - भाग १ - नियोजन, पूर्वतयारी आणि प्रयाण

इथे एवढ्यात बर्‍याच मैत्रिणींनी युरोप-स्विस भटकंतीबद्दल प्रश्न विचारलेले दिसले, मग प्रत्येक वेळी ब्लॉगची लिंक देण्यापेक्षा इथेच मैत्रिणींसोबत लेख शेअर करूयात असा विचार केला. ही लेखमालिका लिहून आता ४ वर्ष होतील, पण सगळ्या सहलींमध्ये ही सगळ्यात जास्त आठवणीत राहिलेली. म्हणून हिने श्रीगणेशा :)

Keywords: 

ऑस्ट्रेलिया न्युझिलंडमधे हिंडा हो

भटकंतीची बरेच देशाचे धागे आहेत. ऑस्ट्रेलियाचा दिसला नाही. आणि मग जवळचा न्युझिलंड पण करता येण्याजोगा असल्याने तो पण यात घुसवायला हरकत नाही. तर ऑस्ट्रेलियाच्या मुलींना इथे लिहावे अशी विनंती.
१. १०-१२ दिवसात कायकाय
पहायलाच हवे?
२.न्युझिलंडमधे ३-४ दिवसात काय पहावे?
३. कोणती टूर कंपनी मस्त आहे या दोन्ही देशाची थोडी पण महत्वाची ठिकाणे करायला?

Keywords: 

नैनिताल/चैनीताल

नैनिताल्हुन परत आले आणि विचार करू लागले खरंच कशासाठी गेलो होतो ? एरवी आपण फिरायला जातो ते मजा आणि चैन करायलाच ना! मग केली मजा तर काय बिघडलं… इत्यादी इत्यादी हे खरंतर उतू जाऊ द्या वर लिहायच होतं पण लिहीता लिहीता लक्षात आलं की अगदीच सगळं काही वैताग आणणारं नव्हतं चांगल्याही गोष्टी झाल्या आणि ते इतकं मोठं झालं की शेपरेट लेखच झाला.

Keywords: 

श्री गजानन जय गजानन

श्री गजानन जय गजानन

मन मंदिरी पाहतो तुजला
चिंता,व्याधी कशा छळतील मजला
जन मनात 'मंत्र' गाजला
अन् गावे सदैव गजानना -गजानना

कधीही न ठेवी मज उपाशी
तरी खावे खावे काय अहर्निशी
एकवेळ राहून पहावे उपवासी
अन् गावे सदैव गजानना- गजानना

अनावर दु:ख कैसे साहावे, कोणास सांगावे
जगभर पसरावे,हसेच व्हावे
देवा गुरुराया तुला तर सारेच ठावे
म्हणून गावे सदैव गजानना- गजानना

गाता गाता शेगावासी जावे
संत- सज्जनांचे दर्शन घ्यावे
आर्त प्रार्थना करता डोळे भरून यावे
अन् गावे सदैव गजानना -गजानना

कविता: 

साक्षात्कार

मळभ सरले दाटलेले, आभाळाच्या अंगणी
बरसून झड गेली, लुकलुकली शुक्राची चांदणी

कोलाहल भावबंधनांचा, दूर मागे राहिला
सुटला रेशमी गुंता, कल्लोळ हृदयीचा थांबला

डोहात शांततेच्या खोल, सावकाश उठले तरंग
साद कानी ओमकाराची, जसा राउळीचा घंटानाद

विराट अन अथांग मनाचा, शुद्ध झाला आरसा
साठले ब्रह्मांड हृदयी, साक्षात्कार हा चिरंतनाचा

कविता: 

उन्हाळ्याची सुट्टी - १

लहानपणी, वार्षीक परीक्षेनंतर मिळणारी उन्हाळ्याची सुट्टी ही आयुष्यातली सगळ्यात मोठी चैन असायची. In fact, शाळेतले दिवस पटपट संपायचे, कॅलेंडरची पानं भर्र्क्कन पुढे सरकत जायची ती त्या उन्हाळ्याच्या सुट्टीची आस मनात घर करून असायची म्हणूनच.. दिवाळीची सुट्टी, किल्ले, आकाश कंदील, फराळ, अभ्यंग स्नान, नवीन कपडे, भाऊबीज इत्यादी मज्जा घेऊन यायची पण त्यात निवांतपणा, लोळत बसणे, वर्ष सरून मोठं झाल्याची जाणीव होणे असे स्वतः बद्दलचे समज, गैरसमज करून घेण्याचा आवकाश नसे.

सायकल -सिनेमा

दिग्दर्शक - प्रकाश कुंटे
प्रोड्युसर - अमर पंडीत,संग्राम सुर्वे
कलाकर- भाउ कदम,प्रियदर्शन जाधव,रु(?)शिकेष जोशी,संदेश कुलकर्णी,विद्याधर जोशी,प्रदीप वेलणकर

कथेचा जीव अगदी छोटासा आहे. केशवची (रु.जोशी)प्रिय सायकल चोरीला जाते.ती त्याला त्याच्या आजोबांनी भेट दिलेली असते..अगदी त्याच्या वडिलांनाही न देता नातवाला दिलेली असते.आणि ही गोष्ट अख्ख्या पंचक्रोशीत माहित असते. अगदी आता तो स्व्तः आजोबा झाल्यावर,त्याची नातही आवडीने ही गोष्ट परत परत ऐकत असते.

Keywords: 

पाने

Subscribe to मैत्रीण RSS