साहित्य- कुरडयांचा चुरा, कांदा, तेल, लाल तिखट, हिंग, मीठ

कृती- कुरडयांचा चुरा भरपूर गरम पाण्यात भिजवून ठेवायचा. मग लगेच जरा सढळ हाताने तेल घेऊन उभा चिरलेला कांदा त्यात परतायचा. कांदा पण जरा जास्तच घ्यायचा. लाल तिखट, हिंग घालायचं. कांदा मौ झाला की कुरडया निथळून त्यात घालायच्या. झाकण ठेवून, अधूनमधून परतायच्या. मौ शिजेतो पाण्याचे हबके मारायचे. चवीनुसार मीठ घालायचं.
मग कोथिंबीर आणि हवं तर लिंबू. नाक सूं सूं करत खाण्याइतपत तिखट करायची. पोळी अथवा भाताबरोबर पण छान लागतं.

वाढणी प्रमाण - खाल तसे.

दुधी वापरून झाल्यावर साल वाया जाऊ द्यायची नसल्यास ह्या पद्धतीने चटणी करुन बघता येईल.

साहित्य-
सगळं अंदाजे आहे.
मी दोन दुधींच्या साली धुवून वापरल्या.
अंदाजे दोन ते तीन टीस्पून तीळ,
दोन तीन टीस्पून सुक्या खोबर्‍याचा कीस
अर्धा चमचा जिरं
एक चमचा तेल
दोन तीन टीस्पून दाण्याचं कूट किंवा तेवढं कूट होण्याइतके दाणे
चवीपुरतं मीठ, साखर, लाल तिखट.

कृती-

दुधीच्या साली कात्रीने कापून मध्यम तुकडे करावेत.
तेलावर जिरं घालून फोडणी करावी. त्यात तीळ परतावेत.
त्यावर दुधीच्या साली घालून परतत राहवं. त्यावरच खोबर्‍याचा कीसही घालावा. त्यावरच चवीपुरतं मीठ, तिखट, साखर घालून

खरंतर आईकडून ओळख पाहू हा पदार्थ कोणता असले मेसेज फारसे येत नाहीत. त्यात परत आईला फार वेळ लावणारे पदार्थ करता येत असले तरी ती त्याच्या वाटेला जात नाही. आज दुपारी तिने असाच फोटो पाठवला आणि विचारलं ओळख हा लाडू कशाचा असेल. रंगावरून केशरी दिसणारा, बेसनाचा नक्कीच नाही, मग अजून कशाचा असू शकेल, थोडा चमकत होता, मग तिला विचारलं मोती चूर? त्यावर तिचा भला मोठ्ठ नाही आला, मग पुरीचा लाडू विचारला. (पुऱ्या कडक तळून त्याचा चुरा करून पाकातला लाडू, त्यालाही ती नाही म्हणाली, शेवटी मी फोन केला तर हसत हसत म्हणाली पपईचा लाडू...

हा एक चिवड्याच प्रकार आहे. मी लग्नानंतर पहिल्यांदा हा पुड-पोहे प्रकार माझ्या मावस सासूबाईं कडे खाला होता.
माझ्या सासूबाई पण मस्त करायच्या हे पोहे.
काल सहज आठवण आली ह्या पोह्यांची आणि नवर्‍याच्या सुचने प्रमाणे केले गेले हे पोहे / चिवडा

साहित्यः

-१ किलो पातळ पोहे
- पाऊण ते एक वाटी कारळ-जवसा ची पूड (भाजून आणि नंतर मिक्सर मध्ये काढून. कारळ जरा जास्त घ्यायच जवसा पेक्षा)
- पाऊण ते एक वाटी मेतकूट ( हे जितक खमंग असेल तितके पोहे मस्त होतात )
- शेंगदाणे
- डाळवं
- खोबर्‍याचे काप
- तिखट, मीठ, हळद, सुकी लाल मिरची
- कडिपत्ता

कृती